Dieta baja en sal

Posted 00:10 by ana in Etiquetas: , , , , ,
Cada día, consumimos de media unos 10 o 15 gr de sal (casi el doble de lo recomendado). Sin embargo, hay personas que por cuestiones de salud no pueden mantener este consumo, y encuentran problemas a la hora de planificar su dieta o de potenciar el sabor de los alimentos.
Acostumbrarse a comer sin sal es  difícil, especialmente si estamos acostumbrados a comidas saladas. Pero es fundamental controlar este tema, ya que un exceso de sodio (la sal es la forma más común de sodio) puede causar problemas cómo la hipertensión -la razón más habitual por la que se restringe el consumo de sodio-, apoplejias, inflamación de encías y aparato digestivo y enfermedades de los riñones, ademas de la retención de líquidos.

¿Quieres saber qué alimentos te convienen si sigues una dieta pobre en sodio? ¿Quieres saber cómo cocinar para que los alimentos sean más sabrosos?

Las recomendaciones que siguen a continuación son apropiadas para personas que sigan una dieta baja en sodio normal, es decir, que puedan consumir como máximo unos 5 gr de sal al día. No hay que olvidar que además de la sal que añadimos a las comidas, muchos alimentos llevan una composición alta en sodio de forma natural. En todo caso, ante cualquier duda sobre lo que puedes o no comer, consulta a tu médico.

1. ¿Cuáles son los alimentos más peligrosos por su alto contenido en sal?

Sal de cualquier tipo (evidente)
Carnes y pescados ahumados, salados o curados.
Caviar
Enbutidos
Quesos (a excepción del queso fresco)
Pan con sal
Sopas de sobre y en cubitos, purés instantáneos
Espinacas
Snacks salados (patatas fritas, fritos, pepinillos, etc)
Pastelería industrial
Mantequilla y margarina con sal
Conservas
Bebidas gaseosas

2. ¿Qué alimentos cuentan con menos sal?
Frutas como las manzanas, las ciruelas, las moras, los melocotones, las naranjas o las cerezas
Arroz blanco cocido
Frutos secos sin sal
Col
Brécol
Calabacín
Leche
Patatas
Judías

3. ¿Cómo potenciar el sabor a la hora de cocinar?
Para cocinar sin sal y poder disfrutar comiendo es fundamental potenciar el sabor natural de los alimentos. ¿Cómo?

Cociendo los alimentos al vapor
En guisos y estofados a la plancha
Al “papillote” ( envuelto en papel resistente al calor y al horno)
Utilizando aceite con sabor (como el de oliva)
Utilizando potenciadores de sabor de diferentes tipos como vinagre, limón, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, romero, laurel, azafrán, albahaca, orégano, perejil, tomillo, menta…

Verás como, una vez que te acostumbres, acabarás prefiriendo esta forma más variada de cocinar.
¿Controlas el consumo de sal?

Fuente: www.salood.com

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